艾蜜奇(Amici)義大利坊

澳洲切達塊狀乳酪
Australian Cheddar

屬於世界產量最大的乳酪，移民們將此種乳酪帶到

加拿大、美國、紐西蘭、澳洲、和南非，但是以英

格蘭西南部的Somerset、Devon、 Dorset等郡生產

的品質最好。在第16世紀，這乳酪變的受歡迎。共

分為橘色的紅色切達，與乳白色的白切達兩種。

Rollo 馬自拉乳酪
Danish Mozzarella

此丹麥引進的Mozzarella馬自拉乳酪水分較少，比

起新鮮的Mozzarella馬自拉乳酪多了一份紮實的口

感。直接食用口味較為清淡有彈性，加熱焗烤後，

會產生強勁的拉絲狀，富有彈性且奶味香醇濃郁。

各大飯店、餐廳餐廳的披薩Pizza、焗烤類等料理

，均是用此種乳酪以一定比例搭配Gouda高達半硬

質乳酪來調製。一般家庭式料理也很適合烤三明治

或是搭配較為重口味的肉品一起食用。

Ambrosi 麥斯卡波內(大盒)
Italian Mascarpone

Mascarpone名字源於西班牙細緻的意思。技術上來

說，Mascarpone並不能稱為Cheese，Mascarpone是

在製造Parmesan Cheese時，將乳酸菌加入鮮奶油

 (Cream)後的產物。雖製作的過程和優格十分相同

，但Mascarpone通常被形容、歸類為〝凝脂乳酪〞

。此種乳酪是世界著名的義大利甜點─Tiramisù的

主要原料；它也是在製作許多甜點、佳餚時，重奶

油的絕佳替代品。 在義大利南部，人們有時候也

會使用水牛牛乳製作Mascarpone 。一般只需要幾

天的時間使其風味成熟即可食用。

帕瑪森絲

堅持1年以上熟成,百分百天然純起士刨絲，

真正起士味，非一般合成調味起士粉可比，

需冷藏。

單色乳酪絲（含帕瑪森絲）

國外進口乳酪原料刨絲而成，含有摩佐、切達、

帕瑪森絲。拉絲度佳，淡淡的乳酪香帶點鹹味，

適用於各種料理。可用於披薩、焗烤、義大利麵

等，或以蒸煮方式做內餡食用也可。