艾蜜奇(Amici)義大利坊

食在好味˙賞味苗栗-美食比賽圓滿結束了！

艾蜜奇餐飲榮獲-精食獎

苗栗縣政府舉辦之美食料理競賽，集結了許多苗栗在地

特色餐廳一同共相盛舉！

活動場地位於苗栗市嘉盛社區(五文昌廟前)，當天艾蜜奇

準備茄汁藍蝦斜管麵。當天，活動單位的炒鍋雖不大適合

用來做義式料理，但我們還是克服它了！

上圖準備出菜予評審們品嚐與評分，烹煮過程中評審委員

們皆會至每一參賽組別觀看，以做評分的參考。

左圖因為沒有鍋蓋可悶煮的關係，大夥靈機一便利用盤子

當做鍋蓋。

完成了！艾蜜奇茄汁藍蝦斜管麵

採用遠自紅海的藍蝦，比一般白蝦還要來得大，並且口感

紥實與鮮甜。再搭配茄汁醬更增添蝦子的鮮美，不需太多

的調味就能吃出整道菜的美味。 

上面放上香料葉與現刨起司增加香氣與口感，讓整道菜

看起來更加美觀了！

上圖為各家好手們所呈現的拿手菜！

看完每一家的特色料理後，評審們也要開始試吃評分啦！

各評審們在試吃的過程中，艾蜜奇的主廚並開始介紹本

道菜的特色與口感。

結束比賽後，開始準備500多人的餐點，為了讓每個

人都能吃得飽，我們並將麵拆開一根一根數，好讓份量控制

得剛好。

開始爆香辣椒、蒜丁，再加入茄汁醬收微乾後加入麵，

拌煮後再加入九層塔後就準備上桌。(全程我們皆採用

橄欖油做烹煮！)

哇~很多蝦吧！這裡一共有1200隻蝦，蝦子都早上現處理後

再做烹煮，以防蝦子不新鮮。

一共出了60盤麵，每一盤麵都不馬乎，讓每桌民眾都

能吃到艾蜜奇的用心喔。